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意外! 那些蛋糕、红烧肉好值得拥有·都市快报

浏览量: 发布时间:2018-01-03 15:27

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超靠谱自助餐攻略

城中香格里拉大酒店美食汇

总评:在来自美国饼房主厨的加持下,城中香格里拉的西点简直是开挂一样好吃。我向来不爱吃甜食,也从没想过去吃一家自助餐会把80%的胃捐给蛋糕们,城中香格里拉做到了。

最值得吃:榴莲千层蛋糕(只有周五晚上有)、太平洋生蚝以及无限量的大闸蟹

就餐环境:★★★☆

五星级应有的舒适,时尚,但因为生意太好,永远满座,门口一直有人等位。

性价比:★★★★★

中餐:218元/位+服务费(目前优惠价193元)

晚餐:328元/位+服务费(目前优惠价276元)

适宜人群:热爱海鲜甜品大闸蟹的大胃王。

地点:杭州市长寿路6号嘉里中心

西点区:这段时间每逢周五是城中香格里拉的榴莲天堂日,这一天西点区域会有各种用榴莲做的甜品。当家爆款是榴莲千层蛋糕,这款蛋糕最花心思,做起来也最麻烦,而食客个个都是识货的,所以这款蛋糕同样是补货率最高的。

城中香格里拉的饼房主厨来自美国,难以想象的是他本人是不大吃榴莲的。所以,在为榴莲控们调制出榴莲千层蛋糕后,他将剩下的爱留给了巧克力香蕉蛋糕。不吃榴莲的人们一定不要错过这款蛋糕!我不爱吃蛋糕是因为蛋糕总是又甜又腻,而这款蛋糕一口咬下去,味蕾传达给大脑的第一印象居然是“清爽”。一只口感清爽的蛋糕,主厨是怎么做到的?很简单,一次次地修改糖和盐的比例配方,最终,既有甜的味道,又有咸的味道。我吃自助餐从来不舍得把胃留一点给蛋糕,而在城中香格里拉,我居然生出了“其实蛋糕做主食也很不错”的念头。

海鲜区: 西餐厨师长Ben介绍,海鲜区如果只能推荐一款产品的话,那么太平洋生蚝是绝对不容错过的。生蚝每天现开,Ben形容它是“果冻般的口感”。直接生吃是最佳食用方式,至多加一点点柠檬汁。国人吃自助餐总是喜欢吃龙虾,感觉吃上几只便能值回票价。城中香格里拉准备的是波士顿龙虾,而且没了就加,管够!

至于刺身,Ben个人最喜欢的是章鱼,其次是金枪鱼。”

明档区:明年1月来临之前,城中香格里拉明档区主推的是大闸蟹!而且品质上乘,膏肥体厚!随便拎到其他饭店里去单卖,目测卖50元一只也是公道价。记者 钱卓君

凯悦酒店咖啡厅

总评:凯悦的特色是中西合璧。谁能理解我作为一个粤菜狂热粉丝看到冰花梅酱的激动?而虾饺是真的一整只虾做馅。另外,从2017年1月16日至2月19日,为期30天的咖啡厅海参美食节开启了,在享用自助晚餐的同时,凯悦将额外提供冬季滋补佳品小米炖辽参一份。

最值得吃:烤乳猪、红烧肉、小青龙

就餐环境:★★★☆ 幽静,娴雅

性价比:★★★☆ 中餐:228元/位+服务费

晚餐:348元/位+服务费(非节假日)

适宜人群:注重食物口感,对美食本身有追求,而不是冲着吃回本的吃货们。

地址:杭州市湖滨路28号

明档区:红烧肉是周师傅极力推荐的,“肥而不腻”四个字说来简单,能做到却谈何容易。周师傅是上海人,妈妈是做红烧肉的高手,小时候妈妈教他,怎样判断一块红烧肉好不好?拍一掌在桌上,红烧肉的肥肉部分会微微颤抖却不塌,那就是好的。好怕,从此以后凯悦会迎来一批批拍桌子的客人啊啊啊!

烤乳猪是周师傅另一个得意之作,一说到这个菜,很多人第一反应是广东客家的烤乳猪。凯悦的烤乳猪是西班牙做法,但烤之前,乳猪先用中式手法腌制。周师傅极有创意地用了孜然和一点点辣椒,这样烤乳猪的皮和肉皆有味。为了这款烤乳猪,是值得在自助餐刚开门的时候就排在台子前等的!

烧烤档:当周师傅说烧烤区的明星是小龙虾时,我呆呆地说“小龙虾好像过了季节”,周师傅看我一眼,无奈地说:“我说的是小青龙。”周师傅并不讳言,凯悦自助餐价格在杭州算是高的,为了让食客们觉得物有所值,凯悦在食材上不惜工本。所以凯悦的“小龙虾”,是小!青!龙!

海鲜区:选用美国生蚝是因为这个季节的美国生蚝最肥美,而且干净。和国人最热爱三文鱼不同,周师傅推荐金枪鱼,他认为不论是口感还是营养价值,金枪鱼都比三文鱼更佳。有趣的是,城中香格里拉的主厨同样认为金枪鱼胜过三文鱼,所以三文鱼粉丝们是不是考虑开拓一下新领域?记者 钱卓君 文/摄

杭州JW万豪酒店亚洲风尚自助餐厅

总评:肉食和甜品爱好者的天堂,周末的中餐还有亲子角,教小朋友做寿司,适合一家人睡个懒觉之后,过来吃一顿。

最值得吃:生滚龙趸、烧烤猪柳,以及各种甜品

就餐环境:★★★☆ 共192个位置,还有可以容纳20人的长桌,特别适合公司聚餐

性价比:★★★☆

中餐:228元(周一至周五,周末258元)+服务费;晚餐:348元+服务费

适宜人群:家庭聚餐、公司聚会

地址:杭州市拱墅区湖墅南路28号

自助餐5点半开始,胃不如人的我,提前去踩点,拉着万豪的市场总监Ruby Xu先熟悉下美食的分布,以便精准利用自己的胃空间。





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