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韶山宾馆制作世界最大盘毛氏红烧肉(图)

浏览量: 发布时间:2018-01-06 15:09

韶山宾馆制作世界最大盘毛氏红烧肉

世界纪录协会向韶山宾馆总厨师长徐大斌(左二)颁发世界纪录证书

世界最大盘毛氏红烧肉制作团队与世界纪录协会工作人员合影

  天下韶山网讯(记者 谢维 通讯员 王林芳)近日,在湖南省湘潭市举行的第七届中国湘菜美食文化节开幕式上,由湖南省韶山管理局韶山宾馆制作的大盘毛氏红烧肉,创世界纪录协会世界最大盘毛氏红烧肉世界纪录。

  此次由韶山宾馆总厨师长徐大斌领衔设计制作的大盘毛氏红烧肉由1226方块红烧肉组成,面积31086平方厘米,重量147120克,装盘器皿直径为199厘米。融合炒、烧、煨等多种技法,经过20几道工序加工而成。

  在现场,1226份色香味俱全的毛氏红烧肉,极大的冲击人们的视觉和味觉。食客们更是体验了一把“百里闻香”的烹饪奇迹。而“1226”寓意毛主席的生日12月26日,充分体现对领袖的缅怀之情。

  “毛氏红烧肉”是韶山宾馆的招牌菜。1999年,“毛氏红烧肉”就获得全国第四届烹饪技能比赛金奖,2008年还入选北京奥运会运动员菜谱。如今,这道菜已成为来毛主席家乡客人最喜欢的一道经典名菜。

  徐大斌表示,推动湘菜发展就是要把湘菜与文化结合,把湘菜与旅游结合,把湘菜与更多的产业结合。只有跳出湘菜做湘菜,才能做大做强,让湘菜美名享誉天下!





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