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话梅红烧肉

浏览量: 发布时间:2018-01-09 11:15

话梅红烧肉可以说是让红烧肉好吃不腻的一个小窍门了。猪五花肉大约2斤,九制话梅6颗,姜片2片,八角1粒,葱段1小段,料酒1勺,酱油3勺,盐适量,冰糖8粒 2、锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干。

话梅红烧肉(资料图)

话梅红烧肉可以说是让红烧肉好吃不腻的一个小窍门了。话梅生津解渴、健脾开胃,特别适合制作肉类菜时添加。这样做出来的红烧肉味道酸酸甜甜并且带有梅子的清香,爽口又解油腻。

原料:

猪五花肉大约2斤,九制话梅6颗,姜片2片,八角1粒,葱段1小段,料酒1勺,酱油3勺,盐适量,冰糖8粒

做法:

1、话梅加1碗温开水,浸泡大约1小时。

2、锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干。

3、炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖,慢慢烧出糖泡,然后下肉快速翻炒。加入姜片,八角,葱段,料酒,酱油。继续翻炒几下。

4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去,水要基本淹没猪肉,然后等烧开再转小火慢慢烧,烧大约1个半小时,直到收干水分,肉汁都裹在肉上面即可出锅。





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