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爱心排骨

浏览量: 发布时间:2018-01-05 09:47

  多年的饮食经历证明,本人绝对是个肉食主义者,不似其他纤纤淑女,三两果蔬即可饱腹。虽然没有“大碗喝酒、大口吃肉”的豪迈,也是要“三餐不可无肉”的。而让本人从小到大百吃不厌的肉食,就是糖醋排骨。

  说起糖醋排骨,至今仍然怀念小时候奶奶做的那种口味。浓稠的、金黄色的汤汁,裹着肉质饱满的排骨,入口后有点酸、有点甜、有点韧、有点脆。那时,喜欢往白米饭上浇上几勺汤汁,夹几块排骨,一大碗白饭在几分钟内就被我划拉干净了,一粒米、一滴汁都不剩。

  家人都知道我爱吃糖醋排骨。小时候,暑假到大姑家小住,傍晚时常常随着大姑和表姐到一条小河旁,大姑在河边洗衣,表姐则带着我下河游泳。我不会游,表姐就把我安置在河坝旁,让我去抓些小虾小蟹。表姐在水里浮起沉下,而我脚踩着河底的细沙,沿着河坝专掏那些黑黑的小毛蟹的洞穴,大姑洗完衣服就先行回家了。

  玩到太阳的余晖都快不见了,我们才恋恋不舍地离开河里。回到家中,大姑早已经做好了晚饭在等我们,其中肯定少不了一盘糖醋排骨。两位姑姑都遗传了奶奶的一双巧手,制衣、烹饪样样精通。大姑做的糖醋排骨虽比奶奶略逊一筹,可味道也不错,我和表姐早已饥肠辘辘,三下五除二就把糖醋排骨给解决了。

  奶奶年纪大了,不方便再下厨了,而我也很少再到大姑家做客了。我老早就缠着奶奶把做法详细地讲了一遍,大致是这样:先把排骨腌一下,再下油锅稍微炸一炸,然后加糖、醋、少许酱油、水,焖煮一下即可。

  记得读大三的那个圣诞夜,我在一位大学好友租住的陋室内,第一次进行烹制糖醋排骨的实验。实验的结果居然还不坏,让好友赞不绝口。而今和好友天各一方,那些围桌饕餮、拥被私语、秉烛夜谈的闺中往事,都只能成为生命里的温馨回忆了。

  如今能够尝到的就是妈妈做的糖醋排骨,为了满足宝贝女儿的私欲,妈妈苦练此菜不辍,而今也有大成。





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