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最易上手最省油的糖醋排骨做法 味道非常不错

浏览量: 发布时间:2018-01-07 11:52

糖醋排骨的做法有很多种,有炒糖色的有油炸的,我本身就不太爱动油锅,所以选择了最易上手成功率最低还最省油的版本,味道也非常不错,不过要注意的也不少。

糖醋排骨

*排骨最好要焯下水,冷水下锅,这样能更好的逼出血水和杂质。

*煮排骨的时间不易过长,也不易过短,时间久了,排骨肉和骨头脱离,不成型,时间太短咬不烂!我大概大火烧开,中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着,做汤做面都好!

*我用的万能糖醋汁比例,我觉得很靠谱,做很多糖醋菜都可以用!

*兑糖醋汁用的酱油,最好用海鲜酱油,颜色淡,味道鲜,我试过用普通酱油,做出来的糖醋排骨颜色太重了,不好看,那老抽更是万万不可!

糖醋排骨

材料:猪肋排,芝麻

调料:1勺料酒,2勺醋,3勺糖,4勺酱油,5勺清水,盐少许,姜适量

做法:

1:排骨冷水下锅,

2:加适量盐,

3:加一片姜

4:水开煮3分钟左右,焯去血水杂质,然后捞出。

5—10:1勺料酒,2勺醋,3勺糖,4勺酱油,5勺清水,调成碗汁备用。

11:锅内倒油烧热。

12:放入焯好的排骨,炒至表面金黄。

13:倒入调好的糖醋汁。

14:烧至汤汁收浓,翻炒均匀即可,出锅后撒适量芝麻就OK了。





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