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温县“铁棍山药”如何博得国家的原产地保护?

浏览量: 发布时间:2017-12-13 15:42

温县“铁棍山药”如何博得国家的原产地保护?价格为何节节攀高?!

2017-09-15 17:00 来源:淘最大连 山药

原标题:温县“铁棍山药”如何博得国家的原产地保护?价格为何节节攀高?!

圈圈讲故事

河南焦作的温县,盛产怀山药,也就是我们常说的铁棍山药。我们通常只知铁棍山药产地焦作是最好,却不知真正地道的却必须是焦作温县!

而铁棍山药为何又叫怀山药?这要追述到明清时期的历史,那时候温县隶属怀庆府,所以取名一个怀字。而同样是温县特产的怀牛膝、怀地黄和怀菊花,与怀山药一起并称四大怀药,在古时是皇室的贡品,岁岁征收。尤其怀山药,现在已经被申请为国家原产地保护特产,成为温县人的骄傲!

主播话特产

来到温县,我必须深入田间地头,来彻彻底底的了解一下这个宝贝!铁棍山药到底和普通的菜山药有什么不同,又有什么明显的特点呢?

常言说:一方水土养一方人,一方水土生一方草药,铁棍山药一旦离开了温县这片土地,药性便会大打折扣。所以铁棍山药,是非常强调产地的。温县的铁棍山药相对较细,有明显的铁锈斑,瓷实皮薄,毛孔很突出,相比较普通山药,口感好,药用价值高药用价值更高!

温县,南邻黄河北依沁水,沁水生垆土,黄河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝,黑色坚硬而质粗不粘的土壤正好适合铁棍山药生长,因为垆土较硬,所以山药需要很努力的才能扎入地下往下上,因此会弯弯曲曲的长相不好看,所以当地人也会称这种垆土山药叫“丑山药”,这也算是垆土山药的一大特点啦!

因为垆土较硬,山药扎的比较深,须子会把土地的营养都吸收了,如果第二年再种,山药不仅长不大还容易生病,所以慢慢的,能种铁棍山药的土地越来越少,铁棍山药产量因此减少,价格也越来越高!

温县产两种土,垆土和沙土。垆土较为珍贵,沙土则比较常见。沙土里长的山药相对较直,药用价值略比比垆土山药小。但相比于别的产区的沙土山药,温县的沙土山药也是品质很高的

懒人私房菜

红焖羊肉山药

主料:羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

步骤:

将羊肉洗净,切成小片。

煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

胡萝卜去皮,切成小块;山药去皮,切成小块。

葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

倒入开水,水量要没过食材;水开后撇净浮沫,放入香叶。

小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

清炒山药片

材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

步骤:

山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用;生姜切细丝,大蒜切薄片;红尖椒切斜段;青椒去籽,去筋后切小片;山药切菱形片。

把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

倒入青椒片、木耳翻炒。

倒入山药片,烹入白醋。

加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

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铁棍山药(垆土)

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