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寻常私房菜:用电磁炉DIY酸菜鱼火锅

浏览量: 发布时间:2018-01-05 09:46

    马上就要春节了,寒冷的冬天,一家人围在一起吃火锅是多么惬意的事情。火锅种类众多,其中酸菜鱼火锅受到了很多消费者的青睐。“酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤,风味独特,,所以今天笔者就来为大家介绍一下酸菜鱼火锅的制作方法。

酸菜鱼火锅

材料:淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。

腌鱼材料:蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做法:

1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟;

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段;

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;

5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓;

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议);

7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可。


用电磁炉DIY酸菜鱼火锅

奔腾C21-PH06电磁炉。

奔腾C21-PH06电磁炉外形设计十分时尚,典雅钻石银外观,四位数码显,美观大气,另外该产品采用德国巴斯夫进口塑料,光泽好,抗冲击力强,耐高温性能好。

这款电磁炉的按钮采用人性化大按扭设计,手感好,易于操控,面膜采用进口PC材料,全面淘汰普通PVC。

奔腾C21-PH06电磁炉采用电脑上应用的开关电源技术,可使用电压带宽达160-260V,性能更可靠,另外高性能电源线高于国家标准要求,线颈粗,阻燃性能好安全耐用。

该产品采用HS(汉特)高级微晶面板,配备新型高效聚能线圈盘和进口大功率IGBT,具有8大烹饪功能、8档火力调节以及双重分离式风道设计。

过压保护功能:当电源电压瞬时过高时,电路中的智能控制系统启动,切断工作电路,从而安全保护电磁炉

过流保护功能:当工作电流瞬间过大时,电路中的智能控制系统启动,切断工作电路,从而安全保护电磁炉

自动报警功能:高智能检测系统,能识别有无锅具或锅具材料是否正确,并有声音报警,并当识别出无锅具或锅具不正确,自动切断电源,安全有保障

外部过热保护:使用中,电磁炉的控制芯片通过热敏电阻组件感应的温度进行辨别,如温度过高则自动切断电源

专用汤锅:采用进口304不锈钢材料,光泽亮,导磁性能更高,加热效率大大提高。





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