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新浪广西桂林美食吃货

浏览量: 发布时间:2017-12-22 15:51

  排骨煨藕汤的简介:

  煨汤,煨汤的材料选择余地很大,猪,牛,羊的各个部位;鸡,鸭,鸽子,甲鱼等等都可以当主料,配菜可以是藕,萝卜,海带,冬瓜,山药,瓠子,花生,黄豆,粉条等等。排骨煨藕汤,汤头鲜美甘淳浓厚,排骨酥烂肉脱骨,莲藕绵甜软糯粉润。特别是入冬后的藕煨出来的汤,汤头有回甜,美妙得让人魂魄随着带有藕香肉香的腾腾热气逍遥云中了。

排骨煨藕汤

  排骨煨藕汤的材料:

  藕,猪直排,猪脊骨/筒子骨,姜片,盐,胡椒,鸡精

  排骨煨藕汤的做法:

  1.排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水,出去血水。姜拍松或者切片。

  2.藕去皮,切滚刀,撒上少许盐,翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。

  3.排骨和脊骨加水,姜片,大火煮开水,用密网捞子捞走煮出的黑沫子,转小火煮半小时。

  4.排骨煮到四五分熟,就可以下藕一起煨,试试汤咸淡,加盐调味,小火继续煨2-2.5小时。

  5.吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。





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