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美汤荤素皆营养

浏览量: 发布时间:2017-12-23 09:12

    
 

    
 

    
 

  

  汤不仅可以去腥解腻、清口爽齿、增加食欲,在给人舒适享受的同时还能提供营养、保护胃肠,有减缓衰老、治病强身和延年益寿的保健功效。“吃饭先喝汤,等于开药方”,人们早已将之运用到各种营养食疗中,更形成了历史悠久的“汤文化”。今天,我们把荤素美味集合,让营养尽在汤中享受吧!

  家常美味——玉米排骨汤

  排骨是很受欢迎的,基本上怎么做都好吃!红烧排骨、糖醋小排、蜜汁烤排骨……当然也是煲汤的好材料了,可以和许多的菜搭配。又到了吃玉米的季节,就让它来客串一下吧!鲜嫩可口的玉米,营养美味的排骨,让人大饱口福,更能享受汤品的香美与鲜醇,实在是百里挑一的上上之选!

  材料:排骨、玉米、油、盐

  做法:排骨洗净,过沸水汆烫一下捞出冲洗干净,沥干水分。锅内加少许油,待油热之后把洗净沥干的排骨略炒,至表面微焦,散发出浓郁的香气,关火备用。砂锅内加适量清水煮沸,放入炒过的排骨至再沸腾时转小火,慢煲一个半小时至汤色奶白。玉米洗净切成段,加入汤锅和排骨再一起煲1小时左右即可。出锅前几分钟加盐调味,不需其他调料。

  图片及做法由读者“那时小H”提供

  泰式风情——冬阴功汤

  冬阴功汤就是泰式海鲜酸辣汤,泰式酸辣汤里有好几种抗癌成分,效果可能比一些抗氧化剂还要好。冬阴功汤看似只有酸辣两味,细品起来却有百味绕舌。

  材料:罗氏虾(虾头油是一流的)、鲜鱿鱼两条、番茄2个、柠檬一个、洋葱一个、蘑菇半斤、泰国雨露2茶匙、盐少许、泰国酸辣汤海鲜汤块(三块)

  做法:做此汤的诀窍是把罗氏虾的虾头和虾身分开,先用油爆炒一下虾头,然后用开水煮10分钟,汤中就充满了虾油的鲜味,此时应该把无味的虾头捞出。后面的工序就简单了,把所有食材倒入锅中,把酸辣汤海鲜汤块也放入,用中火煮10分钟,便可以放盐、雨露,最后把柠檬汁挤入汤中即可。

  图片及做法由读者“力哥”提供

  

  素食之选——碧绿玉丝羹

  素食已经在全世界范围掀起一股风潮,从布拉德·皮特到王菲,素食者的名单里可谓星光熠熠。素食馆如雨后春笋般欣欣向荣,冷不丁你的身边就会冒出几个开始吃素的朋友,这碗汤可是完全符合素食标准的哦。黄瓜的原汁浆液仿佛是流淌的翡翠,素鲍丝在青绿中若隐若现,而颗颗枸杞子就似醒目的明珠。原来,素食也可以如此精彩!

  材料:黄瓜、素鲍丝、枸杞、盐

  做法:选鲜嫩黄瓜洗净榨汁,与素鲍丝一起熬制(可用豆腐丝替代),放入枸杞子, 略加盐即可。

  做法由北京江南花园素食餐厅提供

  吕呈吉 兰健 文/摄





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