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糖醋排骨、红烧排骨、清炖排骨吃腻了 金兰排骨

浏览量: 发布时间:2018-01-02 15:15

    有很多人喜欢吃排骨,那么今天小编就为大家介绍金兰排骨以及其它两种排骨的做法。为什么叫金兰排骨啦,其实就是使用了台湾的金兰酱油。

    金兰排骨的营养价值

    补中益气

    中医认为排骨可以补中益气,无论是酱排骨还是排骨汤,无论是红烧还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

    滋养脾胃

    排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨可以保健脾胃功能。

    改善贫血

    排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸、能改善缺铁性贫血。

    强健筋骨

    排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

    增强体力

    排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力、让人精力充沛。

    金兰排骨做法上架啦!

    金兰排骨所需食材

    金兰排骨制作原料:排骨

    金兰排骨制作调料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、姜适量、料酒适量、小葱2根、酱油膏适量、白砂糖适量。

    金兰排骨制作方法

    1、做法排骨入冷水加料酒焯水、出锅后用温水冲净、重新入锅加葱姜小火炖50分钟

    2、热锅倒油放姜片炝锅、放入排骨煸至表面微黄起壳

    3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面,倒入金兰酱油膏炒至上色、加入盐和醋

    4、冲入排骨高汤、大火煮至汤汁浓郁即可出锅装盘、也可转入干锅,点燃酒精块、边吃边炖

    金兰排骨制作小技巧

    1、排骨焯水需要冷水入锅,血沫杂物可以随着水温升高慢慢淅出,炖好的汤色会非常清透。

    2、金兰排骨可以算是排骨两吃,炖好的排骨汤可以加上辅料为一吃,排骨捞出烩至浓郁,第二吃也快捷完成。

    3、这次用了台湾的金兰酱油膏,所以称为"金兰排骨",这个酱油膏很浓稠、不是很咸、上色也不重、味道鲜美、值得推荐。

    4、天气冷打算放入干锅吃的话,需要留点汤汁,边炖边吃很暖和,如果准备装盘,把汤汁收到浓郁就可以了。

    食用金兰排骨须知

    排骨:排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血、滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。

    排骨那么好吃?金兰排骨不够吃

    清炖排骨

    特点:汤清乳白、咸鲜味醇。

    材料

    主料:猪排骨(大排)300克

    辅料:小白菜50克

    调料:花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克

    做法

    1、将排骨洗净剁成四厘米长、三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出、冲洗干净;

    2、小白菜洗净、去根部、一切两段;

    3、葱切段、姜切块、用刀轻轻拍松备用;

    4、锅上火烧热、加少许底油,用葱段、姜块炝锅,烹绍酒、下排骨、添汤;

    5、旺火烧沸、撇净浮沫、倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

    6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

    蒜香炸排骨

    材料

    排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠

    做法

    1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

    2、倒入干淀粉、搅拌均匀、使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

    3、锅中倒入油、大火加热,待油八成热时放入排骨、炸20秒钟后改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

    4、炒锅中放入一点点油、改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨、盐和糖、再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

    制作小诀窍

    排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸还可以将肉中的油份被"逼迫"出一部分。

    你学会以上几种排骨的做法了吗?快去给家人制作一道美味又营养的金兰排骨吧!





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